Podrobný popis

Martin Pomfy Sauvignon - Rúbaň 2022, suché, 0,75 l

Martin Pomfy, známy svojou vášňou pre vinárstvo a precíznosťou v tvorbe kvalitných vín, nám predstavuje Sauvignon blanc z ročníka 2021, ktorý pochádza z idylických viníc vinohradníckej obce Rúbaň. Toto víno je zosobnením všetkého, čo od Sauvignon blanc očakávame – sviežosť, komplexnosť a iskrenie.

Už pri prvom pohľade na víno vás zaujme jeho iskrivá zelenkavo-zlatistá farba, ktorá napovedá o mladosti a sviežosti, ktorú víno v sebe skrýva. Keď víno priblížite k nosu, zaznamenáte silné tóny vinohradníckej broskyne, ktoré sú doplnené výraznými herbálnymi a limetkovými podtónmi. Vôňa vína je komplexná a lákavá, avšak nie je vtieravá.

Na jazyku sa Sauvignon blanc Rúbaň 2021 prezentuje ako svieže a šťavnaté víno. Ochutnáte intenzívne ovocné tóny, ktoré sú dokonale vyvážené sviežou kyselinkou. Limetkové a herbálne tóny, ktoré ste cítili vo vôni, sa opäť objavia v chuti, čo dodáva vínu zaujímavý charakter a dlhotrvajúci záver.

Toto víno je dokonalým spoločníkom pre rôzne príležitosti. Má nízky obsah histamínu (<0,25 mg/l), takže je vhodné aj pre citlivejšie osoby. Ako sa patrí k vínam tejto kvality, odporúča sa podávať ho pri teplote 10 - 12 °C v kalichoch na biele vína s objemom medzi 300 – 370 ml.

Pokiaľ ide o jedlá, Sauvignon blanc Rúbaň 2021 je nesmierne univerzálny. Je ideálny ako aperitív alebo k studeným predkrmom. Skvele sa hodí k jedlám z lososa, ustríc, k špargli, letným šalátom a kozím syrom. Je tiež vynikajúcim doplnkom k mierne korenistým jedlám, cestovinám s gorgonzolou, varenej šunke, bielym mäsám so smotanovými omáčkami, či rybám s výraznejšou úpravou a údeným rybám.

Záver? Martin Pomfy s týmto vínom opäť dokázal, že vie vytvárať výnimočné vína, ktoré oslovia aj náročného degustátora. Sauvignon blanc Rúbaň 2021 je skvost, ktorý by nemal chýbať vo vašej zbierke.